プイィ・フュメ アンジヌェス 2021 ドメーヌ・ド・レピノー
[商品コード:231020]

【白】750ml
商品名 :プイィ・フュメ アンジヌェス 2021 ドメーヌ・エピノー
原産国 :フランス  サントル・ロワール 
アペラシオン:プイィ・フュメ
ブドウ品種: ソーヴィニョン・ブラン100% 
平均樹齢: 15年
サービス温度:12~14℃(ドメーヌ・エピノー推奨温度)
プイィ・フュメ詳細HP:https://www.cabinetdevin-centre-loire.com/localoverview1
                
【TERROIR】 
土壌:カイヨット(小石の多い石灰岩土壌)

【VINIFICATION】
葡萄は低圧でプレスし、 24時間低温で醪を沈める。
温度管理機能付きステンレスタンクで、天然酵母による長期発酵(14〜18℃)を行い、
澱の上で6-7ヶ月間熟成させる。
その後、 低温酒石安定化(スタビリザシオン)で酒石を取り除き、
瓶詰め直前に軽くフィルターをかけます。

【飲み頃 】
若いうちはフレッシュな状態で飲めますが、数年経つとより複雑なニュアンスが出てきま
す。5〜6年くらいの熟成を楽しめます。
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