ブルゴーニュ・ブラン・エン・ラ・モナティーヌ 2022ジャン・フェリー[商品コード：252026］ - 【フランス・ブルゴーニュ＆ロワール地方サントル・ロワール地区専門店】自社輸入ワイン店 2015年~　キャビネ・ドゥ・ヴァン・サッポロ　

ブルゴーニュ・ブラン・エン・ラ・モナティーヌ 2022
ジャン・フェリー
[商品コード：252026］

7,040円(内税)

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【白】750ml
品種：シャルドネ100％
蔵出し直輸入品。
バイヤーお勧め商品★

【エステート】
1922年にブルゴーニュの中心部に設立されたDomaine Jean FERYは、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの交差点であるエシェヴロンヌ村に設立されました。
エステートは、認定有機農業で32ヘクタールのブドウ園を運営しています。

【歴史】
1922年：ルイ・ジャコブがエシュヴロンヌにドメーヌを設立。最初のブドウ畑はエシュヴロンヌ、ペルナン・ヴェルジュレス、サヴィニー・レ・ボーヌから始まりました。
1945年：マルセル・ジャコブがジャン・フェリーと結婚し、ボーヌで醸造学を学んだ最初の女性となりました。
1969年：ドメーヌは2つの分家に分割されました。
1989年：ジャン・ルイ・フェリーが情熱をもって、ドメーヌの管理と新しいブドウ畑の取得を目的に助けに入りました。
2022年：2つの家族のドメーヌが再び統合され、100年の歴史が結集されました。

【テロワール】
3つのコートに位置する90のブドウ畑
全ての畑は南から北まで約70kmの範囲に位置しています。

・コート・シャロネーズ。
・コート・ド・ボーヌ
・コート・ド・ニュイ

【ブルゴーニュ・クリマの魔法のセレクション】
2 グラン・クリュ
16 プルミエ・クリュ
16 ヴィラージュ
5 レジョナル

【生産比率】
シャルドネ（45％）
ピノ・ノワール（55％）
毎年54キュヴェを生産

【有機農業 – 2011年認証取得】
Organic Farming – Certified Since 2011
各テロワールに適した栽培技術と作業。
各テロワールに合わせたぶどう品種の選定：異なる台木とマサル・セレクション（選抜）
気候や天候に適した栽培方法の選択

【手作業収穫 Manual Harvest】　
収穫計画は各区画の成熟度に応じて設定されます。
すべてのブドウは手で収穫され、輸送は15KGの小ケースで行われます。
運びこまれたブドウはワイナリーで手作業により選別され、最良の果実のみが選ばれます。

【白ワインの醸造 White Wines Vinification】
すべてのシャルドネの房は丁寧にプレスされます。
果汁は2つのバッチに分けられます。
「ジュ・ド・グット・ファーストジュース（フリーランジュース）」と「ジュ・ド・プレッセ・セカンドジュース（プレスジュース）」）で、別々に処理され、発酵には天然酵母のみを使用します。
発酵と熟成には別々のオークの樽で行われます。

【ピノ・ノワールの醸造 Pinot Noir Vinification】
クラスター全体の比率はテロワールとヴィンテージに応じて決定されます。
発酵期間は18日から25日と長めで、低温のプレ発酵－発酵ー高温のポスト発酵経て行います。
酵母は自然酵母だけを用いて行われ、熟成は15～20 か月間の長く繊細な熟成。
全てのワインはフレンチオーク樽で熟成され、その後、フーダー樽（大樽）や陶製アンフォラ熟成
での保管を行います。
熟成の最後には、ステンレスタンクに移し替えを行い熟成を完了させま
す。